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當(dāng)前位置:上海鑭泰微波設(shè)備制造有限公司>>果蔬烘干機(jī)>>水果>> 380果蔬蔓越莓干干燥線(xiàn)
產(chǎn)品型號(hào)380
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
聯(lián)系方式:郭艷查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2025-07-09 14:39:20瀏覽次數(shù):60次
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凈重 | 2000kg | 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備 |
自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) | 工作原理 | 利用微波直接物料加熱 |
設(shè)備使用范圍 | 食品烘干.化工干燥設(shè)備.中草藥凍干脫水等等 | 設(shè)備智能化 | PLC全自動(dòng)控制系統(tǒng) |
安裝調(diào)試 | 免費(fèi)安裝調(diào)試并培訓(xùn)使用 | 加熱方式 | 通過(guò)自身發(fā)熱提高溫度蒸發(fā)掉多余的水分 |
適用范圍 | 食品、化工、木材、電子材料 | 用途范圍 | 干燥、殺菌、殺青、熟化、膨化 |
果蔬蔓越莓干干燥線(xiàn)中采用的微波干燥技術(shù),其原理主要基于微波與物料內(nèi)部分子間的相互作用,實(shí)現(xiàn)快速、均勻的脫水。以下是具體原理和特點(diǎn)的詳細(xì)說(shuō)明:
1. 微波干燥的基本原理
微波生成:
設(shè)備通過(guò)磁控管將電能轉(zhuǎn)換為微波(通常頻率為2450MHz或915MHz),電磁波穿透物料時(shí),極性分子(如水分子)在交變電場(chǎng)中高速旋轉(zhuǎn)、碰撞,產(chǎn)生熱量(介電加熱效應(yīng))。
選擇性加熱:
水分子比干物質(zhì)更易吸收微波能,因此水分優(yōu)先被加熱蒸發(fā),而蔓越莓的有機(jī)成分(如維生素、花青素)因介電常數(shù)較低,受熱影響較小,有助于保留營(yíng)養(yǎng)。
體積式加熱:
微波直接作用于物料內(nèi)外,熱量從內(nèi)部向外傳遞,與傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥(由外向內(nèi))相比,避免了表面硬化,干燥更均勻。
2. 蔓越莓微波干燥的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)
控溫與均勻性:
需精確控制微波功率和干燥溫度(通常50-70℃),避免局部過(guò)熱導(dǎo)致糖分焦化。設(shè)備通過(guò)多饋口設(shè)計(jì)或旋轉(zhuǎn)托盤(pán)確保微波分布均勻。
分段干燥工藝:
初期高功率:快速去除游離水分(高水分時(shí)微波吸收效率高)。
后期低功率:降低至安全水分含量(約15-18%),防止過(guò)度干燥。
聯(lián)合干燥技術(shù):
常結(jié)合熱風(fēng)或真空干燥(如微波+熱風(fēng)),前期用微波快速脫水,后期熱風(fēng)促進(jìn)水分?jǐn)U散,兼顧效率與品質(zhì)。
3. 設(shè)備優(yōu)勢(shì)(對(duì)比傳統(tǒng)干燥)
高效節(jié)能:干燥時(shí)間可縮短50%以上,能耗降低30-40%(直接加熱物料,無(wú)熱風(fēng)系統(tǒng)損耗)。
品質(zhì)保留:
顏色鮮艷。
營(yíng)養(yǎng)損失少。
復(fù)水性好。
自動(dòng)化控制:通過(guò)濕度傳感器實(shí)時(shí)反饋調(diào)節(jié)功率,避免人工干預(yù)。
4. 實(shí)際應(yīng)用中的注意事項(xiàng)
物料預(yù)處理:
切片或刺孔處理可改善微波穿透性,防止邊緣過(guò)熱。
設(shè)備選型:
工業(yè)級(jí)微波干燥機(jī)需匹配產(chǎn)能(如每小時(shí)處理100-500kg鮮果),并配備排濕系統(tǒng)及時(shí)排出水蒸氣。
安全規(guī)范:
微波泄漏需符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(如≤5mW/cm2),操作間需屏蔽防護(hù)。
5. 技術(shù)局限性
初期投資高:微波設(shè)備成本約為傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥機(jī)的2-3倍。
工藝調(diào)試復(fù)雜:需針對(duì)不同批次蔓越莓的水分、糖度調(diào)整參數(shù)。
果蔬蔓越莓干干燥線(xiàn)通過(guò)微波干燥技術(shù),蔓越莓干能在保留風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn),尤其適合高附加值健康食品的加工需求。實(shí)際應(yīng)用中,建議結(jié)合物料特性進(jìn)行小試優(yōu)化工藝參數(shù)。
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