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當前位置:山東鑫正達機械制造有限公司>>冷藏保鮮設備>> 250壽光蔬菜基地果蔬真空預冷設備快速保鮮冷卻機 果蔬真空預冷機

壽光蔬菜基地果蔬真空預冷設備快速保鮮冷卻機 果蔬真空預冷機

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號250

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地濰坊市

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更新時間:2025-05-10 09:07:46瀏覽次數:107次

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壽光蔬菜基地果蔬真空預冷設備快速保鮮冷卻機 “預冷"是迅速消除采收后的生鮮果蔬的田間熱和呼吸熱是一個非常有效的方法,它還使生鮮蔬果生理活動減緩,抑制真菌等微生物繁衍或本身過度生長減少其干耗(重量損失)和流通中的各種損耗,使消費者獲得高鮮度又潔凈的水果、蔬菜。其中,真空預冷是目前當今*的保鮮技術之一。

壽光蔬菜基地果蔬真空預冷設備快速保鮮冷卻機 真空預冷的基本原理:在正常大氣壓下,水在100℃蒸發(fā),而大氣壓為610Pa,水在0℃就蒸發(fā)了,這是因為水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降,這如同在高緯度地區(qū)的人們都很可以發(fā)現水燒開不是100℃,而是100℃以下。水沸騰從而快速地蒸發(fā),就急速地吸收熱量。把新鮮果蔬放在一個密閉的容器中,迅速抽出空氣,隨著壓力持續(xù)降低,果蔬表面纖維間隙中的水分開始蒸發(fā),蒸發(fā)時將帶走因蒸發(fā)的潛熱,使果蔬溫度降低,所以有時也稱為蒸發(fā)預冷。壽光蔬菜基地果蔬真空預冷設備快速保鮮冷卻機

真空預冷的冷卻方式對表面積大的闊葉蔬菜等產品尤其顯著,如生菜、萵苣和菠菜等。水分滲透性高的產品,如玉米和花菜,也可以采用這種方式,由于他們的結構疏松,水分蒸發(fā)更為迅速。真空冷卻的失水一般在3-5%左右,不會引起影響外觀的“萎靡”、軟化、無新鮮感等現象。真空冷卻時,由于果蔬組織內外的壓力差,組織內的有害氣體和熱量也隨之被“抽出”,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”的冷卻,而在真空冷卻情況下,冷卻從組織內部到外表面同時進行的均勻冷卻,這是真空冷卻所*,因而保鮮時間長。

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