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機械化賦能，祁東黃花菜綻放 “黃金價值”

2025-07-17 14:57:13 來源：食品機械設備網 閱讀量：5623

　　盛夏時節(jié)，“中國黃花菜之鄉(xiāng)”湖南省衡陽市祁東縣迎來黃花菜收獲季。在位于祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)戈馬村的湖南新發(fā)食品有限公司生產車間，新鮮的黃花菜花苞正經歷一場蛻變。歷經殺青、脫水、烘烤、包裝等全自動化加工流程后，小村莊里的“土特產”將出村進城，走上市民餐桌。
 
　　“我們引進全自動化黃花菜加工設備，生產效率遠高于傳統(tǒng)家庭作坊，同時成功破解了雨天加工黃花菜的工藝問題。”該公司負責人肖智雄介紹，干制黃花菜是最受歡迎的產品，年產值達1.5億元。這場由機械化加工引發(fā)的產業(yè)變革，正讓祁東黃花菜從田間地頭的“家常菜”躍升為富民強縣的“黃金產業(yè)”。
 
　　機械化加工的普及，首先打破了傳統(tǒng)加工模式的效率瓶頸。在過去，祁東黃花菜加工多依賴家庭作坊式生產，殺青靠柴火大鍋，脫水憑日光晾曬，一戶人家一天最多加工幾十斤鮮菜。遇上連陰雨天氣，鮮菜來不及處理就會腐爛變質，農戶一年的辛苦可能付諸東流。而如今，湖南新發(fā)食品有限公司的全自動化生產線每小時可加工鮮菜數噸，相當于上百個勞動力的工作量。殺青環(huán)節(jié)由智能設備精準控制溫度和時間，既保留了黃花菜的營養(yǎng)與色澤，又徹底殺滅了有害微生物；脫水烘干工序在密閉環(huán)境中完成，不受天氣影響，即便是連綿雨天，鮮菜也能及時轉化為優(yōu)質干貨。
 
　　機械化加工不僅帶來了效率的飛躍，更推動著產品品質的標準化升級。傳統(tǒng)加工方式中，由于人工操作的隨意性，同一批次的黃花菜常常在色澤、干濕度、口感上存在差異，難以滿足現代市場對產品一致性的要求。而機械化生產線通過程序設定，從鮮菜分揀到最終包裝的每一個環(huán)節(jié)都實現了精準控制：殺青溫度誤差不超過±1℃，烘干水分含量穩(wěn)定在13%—15%，分級篩選設備能根據花苞大小、色澤深淺進行精細分類。這種標準化生產讓祁東黃花菜的品質穩(wěn)定性大幅提升，產品不僅走進了國內大型商超，還遠銷至東南亞、歐美等國家和地區(qū)，出口額逐年攀升。
 
　　在機械化加工的帶動下，祁東黃花菜產業(yè)正實現從“小特產”到“大產業(yè)”的跨越。加工效率的提升和品質的保障，刺激了上游種植環(huán)節(jié)的規(guī)?；l(fā)展。如今的祁東，連片的黃花菜種植基地取代了過去的零散地塊，大型收割機在田間穿梭收割，大大降低了采摘成本。而加工企業(yè)產生的大量就業(yè)崗位，讓當地農民實現了“家門口就業(yè)”，僅湖南新發(fā)食品有限公司就吸納了周邊村莊200多名勞動力，人均年收入增加3萬余元。此外，機械化加工還延伸了產業(yè)鏈條，除了傳統(tǒng)干制品，企業(yè)還開發(fā)出黃花菜即食罐頭、黃花菜醬、黃花菜保健品等深加工產品，讓“一朵黃花”產生了更大的經濟價值。
 
　　從柴火灶臺到智能車間，從看天吃飯到穩(wěn)產保收，機械化加工正深刻改變著祁東黃花菜的產業(yè)面貌。這朵承載著當地農民希望的“忘憂草”，在科技的賦能下，正綻放出更加絢麗的光彩，成為推動鄉(xiāng)村振興的有力支撐。

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