夏日,正是葡萄豐收季。在廣袤的葡萄產(chǎn)區(qū),一場從田間到舌尖的甜蜜變革正在發(fā)生。機械化生產(chǎn)加工為葡萄產(chǎn)業(yè)注入強勁動力,讓這顆小小的果實串起長鏈條,釋放出巨大的經(jīng)濟價值與發(fā)展?jié)摿Α?br />
從采摘環(huán)節(jié)開始,機械化便大顯身手。在一些規(guī)?;咸褕@,采收機沿著整齊的葡萄壟穿梭前行,高效地將成熟葡萄從枝頭摘下。以往,人工采摘葡萄耗時費力,如今機械化采收大幅提升效率,降低人力成本,且能在最佳時機完成采收,保證葡萄品質(zhì)。例如,在新疆吐魯番,當?shù)仄咸褕@廣泛應用機械化采收設備,采收效率數(shù)倍于人工,每年葡萄成熟季,采收機的轟鳴聲奏響豐收序曲,大量新鮮葡萄迅速從田間運往加工廠,開啟深加工之旅。
進入加工車間,先進的機械設備進一步發(fā)揮作用。
清洗機以精準水流洗凈葡萄表面塵埃與雜質(zhì),接著破碎機、
榨汁機有序運作,將葡萄轉化為果汁,整個過程一氣呵成。在葡萄酒釀造領域,自動化發(fā)酵設備可精準控制溫度、濕度等參數(shù),模擬出最適宜的發(fā)酵環(huán)境,讓每一滴葡萄汁都能充分發(fā)酵,釀出風味獨特的美酒。山東一家葡萄酒莊引入全套自動化
釀酒設備,從葡萄分選到裝瓶出廠,全程機械化操作,不僅產(chǎn)能大幅提升,產(chǎn)品品質(zhì)也更為穩(wěn)定,在市場上贏得良好口碑。
在葡萄干制作方面,機械化同樣帶來質(zhì)的飛躍。過去,葡萄干晾曬多依賴自然條件,周期長且品質(zhì)易受天氣影響。如今,熱泵除濕閉式循環(huán)干燥設備等投入使用,通過精準調(diào)控溫度、濕度與干燥時間,讓葡萄在更短時間內(nèi)脫水成干,且色澤鮮亮、口感純正。莒南縣金典食品的葡萄干加工車間里,智能化生產(chǎn)線集清洗、烘干、風選去雜、激光除雜、殺菌、X光除雜、色選、人工篩選、金屬探測、計量包裝等35道工序于一體,全程按照國際領先的醫(yī)藥級標準生產(chǎn),產(chǎn)品暢銷全球27個國家,我國每出口10顆葡萄干,就有6顆出自這里。
葡萄機械化生產(chǎn)加工并非僅關乎效率提升,更對產(chǎn)業(yè)全鏈條升級意義深遠。上游,它推動葡萄種植向規(guī)?;藴驶l(fā)展,促使種植戶改良品種、優(yōu)化種植管理,以適配機械化作業(yè)需求;中游,加工企業(yè)借助機械化降低成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量與多樣性,除傳統(tǒng)葡萄酒、葡萄干外,葡萄汁、葡萄果醬、葡萄籽油等深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),極大拓展了市場空間;下游,高效穩(wěn)定的供應鏈讓消費者能更快品嘗到新鮮美味的葡萄制品,進一步激發(fā)市場需求。像天津海河乳品與濱海新區(qū)茶淀街道合作,將茶淀玫瑰香葡萄通過創(chuàng)新工藝制成雪泥冰品,自動化生產(chǎn)線高速運轉,產(chǎn)品經(jīng)全市千余個銷售網(wǎng)點迅速鋪開,掀起消費熱潮,實現(xiàn)種植戶、加工企業(yè)與消費者多方共贏。
不過,當前葡萄機械化生產(chǎn)加工也面臨挑戰(zhàn)。一方面,機械設備購置成本較高,對不少中小種植戶與加工企業(yè)構成資金壓力;另一方面,部分地區(qū)葡萄園地形復雜、種植模式傳統(tǒng),限制了機械化設備廣泛應用。要突破這些瓶頸,需政府、企業(yè)、科研機構多方協(xié)同發(fā)力。政府可出臺補貼政策,降低農(nóng)戶與企業(yè)購置設備成本,引導金融機構提供專項信貸支持;科研機構應加大研發(fā)力度,針對不同地形、種植規(guī)模研發(fā)更適配、性價比更高的機械設備;企業(yè)自身也要加強技術改造與人才培養(yǎng),提升機械化應用水平。
小小葡萄,潛力無限。隨著機械化生產(chǎn)加工持續(xù)普及與升級,葡萄產(chǎn)業(yè)必將延伸出更廣闊的發(fā)展空間,“鏈”出農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興的甜蜜新圖景。
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