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當(dāng)前位置:山東友儀機(jī)電設(shè)備有限公司>> XH-3500低溫油炸機(jī) 真空油炸機(jī)報(bào)價(jià) 薯?xiàng)l油炸線廠家 薯?xiàng)l油炸線廠家
參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)XH-3500
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:肖娜查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2025-05-28 16:43:48瀏覽次數(shù):65次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)21世紀(jì)的今天,人們對(duì)“吃”是越來(lái)越講究了,如何吃的健康、安全、方便、綠色、營(yíng)養(yǎng)、天然是人們首先考慮的因素。我公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)、低溫油炸機(jī)、雙室油炸機(jī)能生產(chǎn)出口味純正、綠色健康的特色食品。真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)
真空油炸機(jī)低溫油炸機(jī)工藝特點(diǎn)
真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨(dú)*果。低溫油炸機(jī)目前主要應(yīng)用于:①水果類(lèi):蘋(píng)果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類(lèi):西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類(lèi):大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,薯?xiàng)l油炸線廠家且具良好的復(fù)水性能。
雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn):
1、薯?xiàng)l油炸線廠家保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,薯?xiàng)l油炸線廠家可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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