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山東明貴機械科技有限公司


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香蕉脆片加工設備低溫真空油炸機

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參   考   價: 480000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協議為準

產品型號VF-300

品       牌明貴機械

廠商性質生產商

所  在  地諸城市

聯系方式:唐卿文查看聯系方式

更新時間:2025-04-30 16:25:52瀏覽次數:79次

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經營模式:生產廠家

商鋪產品:141條

所在地區(qū):山東諸城市

聯系人:唐卿文 (銷售)

產品簡介

香蕉脆片加工設備低溫真空油炸機工藝:原料→篩選→切片→殺青護色→冷凍→真空油炸→脫油→調味→包裝

詳細介紹

香蕉脆片加工設備低溫真空油炸機


香蕉脆片加工設備低溫真空油炸機


真空油炸食品的優(yōu)點:

1、護色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且度大幅度減少,油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持物料原來本身的顏色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱,原料中的味成分大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些味成分進一步得到濃縮,因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度,油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主,在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài)下,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸氣壓力較小,頁且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

五、適用范圍

果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫油炸等技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素,礦物質,纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、大棗、草莓、菠蘿蜜等;

2、蔬菜類:胡蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、冬瓜、秋葵等;

3、肉類:如牛肉、魚片、蝦、章魚等;

4、干果類:青豆、蠶豆等。





關鍵詞:油炸機
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