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香菇脆片真空低溫油炸機(jī)

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品       牌

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更新時間:2019-10-09 15:55:46瀏覽次數(shù):772次

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電壓 380V 額定功率 15kw
能源 電加熱 容油量 800L
外形尺寸 3000*2300*1500mm 溫度范圍 80-120℃
炸框尺寸 1000*1000*1000mm 重量 1500kg
自動化程度 全自動
香菇脆片真空低溫油炸機(jī)利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥.在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片--口感酥脆,風(fēng)味各異.真空油炸技術(shù)保存了新鮮果蔬天然的色澤,營養(yǎng)和風(fēng)味,

 香菇脆片真空低溫油炸機(jī)利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥.在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片--口感酥脆,風(fēng)味各異.真空油炸技術(shù)保存了新鮮果蔬天然的色澤,營養(yǎng)和風(fēng)味,又具有低脂肪,低熱量和高纖維素的特點(diǎn).低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,低溫油炸食品無油膩感,而且保存期長,加工范圍廣。


油炸將原料裝入炸筐后放進(jìn)油炸罐內(nèi)旋固好,立即關(guān)閉密封門抽真空,控制一定的真空度,啟動油循環(huán)系統(tǒng),再將貯油罐預(yù)熱好的油輸入油炸罐,加熱油炸罐,在真空低溫下油炸原料脫水[9]。該工藝油溫控制在 90~95 ℃,炸制時間控制 香菇脆片真空低溫油炸機(jī)在 20~50min,實(shí)現(xiàn)了在較低溫度、較短時間內(nèi)進(jìn)行油炸??鹬械脑显谡婵諣顟B(tài)下離心脫油,再停止真空工作,打開密封門旋松緊固筐出料。經(jīng)過真空低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下,含水率 3%左右。真空油炸香菇脆片的過氧化值指標(biāo)明顯低于國家標(biāo)準(zhǔn),這主要是因?yàn)檎婵沼驼ㄓ蜏剌^低,吸油程度較低、脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)低的緣故。


本工藝采用真空油炸是在較低溫度、較短的時間內(nèi)進(jìn)行油炸,以控制丙烯酰胺的產(chǎn)生,同時香菇中主要成分是膳食纖維,碳水化合物含量相對較少。
諸城市德仁機(jī)械有限公司是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為一體的公司,以生產(chǎn)食品機(jī)械為主,專業(yè)從事果蔬風(fēng)干清洗流水線,漂燙機(jī)、巴氏殺菌機(jī),風(fēng)干線,烘干機(jī),真空凍干機(jī),真空油炸機(jī)等,各種果蔬、凈菜加工、瓜果、根莖類、玉米脫粒、肉類、海產(chǎn)品等的清洗、切割、去皮及各種不銹鋼輔助設(shè)備的研發(fā)與制造,生產(chǎn)、銷售、技術(shù)咨詢及服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。

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